Oct 2024【新北新莊】旨醞鐵板料理|38樓高空景觀餐廳+海陸料理|週末家庭聚餐

週末去了新莊的「旨醞鐵板料理」家庭聚餐,這家餐廳座落在宏匯 i-Tower 的38樓,主打高空景觀絕美風景,是響賓集團旗下全新的鐵板燒品牌,今年6月才正式開幕。內部近200坪的用餐環境不只擁有高空視角的窗景,還可以吃到日本牛、鮑魚、龍蝦、北寄貝等頂級海鮮食材。餐廳設有6個長形鐵板檯與3間包廂,最大的包廂可容納10~12人,總共約有62個座位。

旨醞鐵板料理」的晚餐菜單包含番茄清湯、伊比利火腿沙拉、前菜干貝加蛤蜊,活鮑魚、長達28小時熬煮的清雞湯,還有海膽蒸蛋,午仔魚,以及半隻水姑娘龍蝦,牛肉的部分有Prime肋眼、牛小排、A5和牛菲力,最後用和牛炒飯作為ending。

今年初公司部門聚餐時,有到過新莊宏匯 i-Tower 39樓的 INPARADISE 饗饗用餐,其CP值非常高。今天來用餐的這家鐵板燒餐廳,雖性質不太一樣,但一樣是CP值極高的餐廳。從食材、料理手法、服務方式、用餐環境,基本上沒什麼能挑惕,價格上也算是中規中矩,完全屌打以前在台中吃過的某些敲盤子style的三流鐵板燒店(無誤)。

旨醞鐵板料理

地址:新北市新莊區思源路555號(宏匯i-Tower 38樓)

營業時間&收費方式:

午餐時間為11:30至14:30,定價2680+10%

晚餐時間為18:00至21:00,定價3280+10%

預約電話:02-2278-6688


店裡的裝潢呈現出低調奢華感



我們今天被安排的是包廂內的座位


今天是家庭聚餐


旨醞 鐵板料理的晚餐食譜與菜單


Tea Pairing的第一杯茶


第一道前菜「福爾摩沙」,是昆布醃漬的胭脂蝦,搭配墨魚和澄清番茄清湯之組合,口感開胃又清爽,主廚說那個清湯好像要花六個小時製作。


另一道前菜「青青熟成時」沙拉,採用24個月熟成的伊比利火腿,配上貝比生菜、現煎帕瑪森起司,最後撒上蔭豆鼓粉增香,整體層次豐富,有促進食慾的效果。



接著是「雙生共舞」現煎北海道干貝、蛤蠣雙海鮮,搭配地瓜葉炒XO醬,再以魚子醬點綴,最後淋上濃郁蛤蜊醬,可謂色香味俱全


主菜食材,包括鮑魚、龍蝦、海膽、北寄貝等極選海鮮,都是從從饗賓品牌首座活海鮮水槽取出,新鮮誘人。





「大海擁抱」這道菜包含鮑魚、蓮藕、昆布柴魚汁



「慢慢山海」有北寄貝、鮮筍,最後再加入長達28小時熬煮的清雞湯




「化雲丹」將日本馬糞海膽、鮭魚卵、洋菇醬製成蒸蛋,口感濃郁滑順!



「金鱗百魅」的香煎午仔魚有酥脆金鱗與細嫩肉質,一旁附上結合魚介熬煮的百河根醬、味增魚介汁來增添風味!百合根是百合花的鱗莖,營養豐富且名字好聽,是喜慶的食材,且價格不低。


Tea Pairing的第二杯茶


主菜「濤濤」選用現煎澳洲水姑娘龍蝦,搭配烘乾牡蠣與新鮮牡蠣熬煮4小時的牡蠣醬,Q彈有勁的龍蝦肉配上牡蠣醬更添鮮美滋味。



肉質鮮美、Q彈有勁的澳洲岩龍蝦搭配蠔乾牡蠣醬,與晚香玉筍一同入口


主菜「甘旨濃」以軟嫩的 Prime 肋眼捲入剝皮辣椒與起司,另外還有現煎日本A5和牛菲力與美國安格斯牛小排,佐上腐乳胡麻醬、蜜枸杞、雲林蒜頭、現磨胡椒鹽,以及爽脆娃娃菜,為本身就美味的牛排更添香氣。


Prime肋眼捲入剝皮辣椒與起司




A5和牛菲力、Prime牛小排、腐乳、鹽之花


Tea Pairing的第三杯茶


「豐禾日粒」牛肉炒飯採用雞蛋拌炒兩次的方式料理,最後放上飛魚卵點綴


這金黃色的和牛炒飯,其口感讓人無從挑惕


最後是餐後甜點,有四種可以選,我選的是白蘭地鳳梨生乳酪


也有不同的飲品可供選擇,我選的是熱拿鐵咖啡


從餐廳看出去的夜景,白天可遠眺至台北101、松山機場、淡水河等地標



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