斗六市70年老店 山姆紅燒羊肉爐

這家羊肉爐店俺去年剛來斗六時就去吃過了,今天再去吃一次!兩份羊肉爐另外再加金針菇、鴉血、菜頭,四個人吃一共950元,飽度剛剛好。









山姆羊肉爐店以全羊燉煮2小時作湯底,紅燒帶皮羊肉,加上70年老店精製的豆皮,整鍋羊肉爐芳香四溢、湯頭清香甜美,一年四季吃來都不會感到油膩或燥熱。

負責人謝燿燦曾在台南從事海產餐廳,挑選海鮮、生鮮食品,有獨到眼光;17年前回斗六市開店,當時賣羊肉的店不多,他選擇從沒有人調理的紅燒羊肉著手,開發出特有的調味和口感,「因為難度高,品質會更好,消費者會更喜愛。」

山姆羊肉爐的紅燒羊肉,選用全羊帶皮羊肉,每個肉塊連皮帶肉,在紅燒湯汁裡與豆腐、青菜、秀珍菇等熬煮後,口感更豐富、美味。最獨特的是羊肉的紅燒湯底,每天以全羊熬煮至少2小時才起鍋,沒有羊臊味,卻有羊肉鮮甜的口味。謝燿燦說,最高峰的時候,一天熬湯、取肉,就用掉17、18頭羊。


店名:山姆紅燒羊肉爐
地址:斗六市大學路一段386號。
電話:(05)5342740、(05)5347508
營業時間:下午5時至次日凌晨2時。


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